大家對豬油有很多誤解，做之前我們先來了解一下豬油：
每100克熱量比:玉米油895大卡＞黃油888大卡＞豬油827大卡
每100克脂肪比:玉米油99.20克＞黃油98.00克＞豬油88.70克

豬油過去是我們最常用的食用油，考慮到不利于心腦血管，近年來已被植物油取代。其實，豬油沒有我們想象中的那么可怕，食用豬油對人體還是有諸多好處的。

豬油，又稱大油、葷油，主要含飽和脂肪酸和膽固醇，能提供極高的熱量。豬油的特殊香味，還能增進食欲。

張仲景的《金匱要略》中說：“諸黃，豬膏發煎主之。”就是說用豬油熬人的頭發可以通治各種黃疸。此外，李時珍《本草綱目》記載了33個含豬油的方子，并解釋了豬油的功效，“甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發；破冷結，散宿血；利血脈，散風熱，潤肺。”

豬油的好處

1、解毒治病

豬油性甘，微寒，適當的食用有解毒的功效，包括硫磺毒、地膽毒都可以通過吃豬油來解除，此外對于那些有咳嗽、肝勞虛寒癥狀的人也可以起到不錯的治療效果。

2、健脾胃

現代人的身體素質往往讓人十分擔心，很多人在飲食方面都不太注意自己，從而使得自己的消化系統受到了不小的損傷。中醫認為脾屬土，肺屬金，豬油味甘可入脾，所以在平時的飲食中多吃一些豬油能夠起到保護脾胃、促進消化的作用。


3、護膚

豬油除了在飲食方面能夠一展身手外，在美容護膚方面也絲毫不甘落后。傳統中醫認為人的皮膚好壞主要和肺有關，如果想要讓皮膚變得光潔細膩那么最好的方法無疑是補肺。豬油可入肺經，具有良好的滋陰潤燥功效，經常食用豬油也就相當于間接地在保護皮膚。


4、小孩吃豬油的功效和作用

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進小孩的食欲，對防治小兒厭食有一定的幫助。

5、孕婦吃豬油的功效和作用

孕婦吃豬油，特別是與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。這樣就可以增加孕婦食欲，補充充足的營養，并對孕期便秘有防治作用。


6、女性吃豬油的功效和作用

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當高，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量，對女性減肥者具有飽腹感，并能改善肌膚的干燥、干裂等癥狀。

7、男性吃豬油的功效和作用

《隨息居飲食譜》記載豬油炒苦瓜功用：清熱、養肝、明目、潤脾、補腎，適合男性食用，尤其是上班族，是不錯的食療佳品。

8、老年人吃豬油的功效和作用

合理的素食能夠達到營養平衡，從而預防老年人問題的發生。老年人可適量吃點葷油，有補虛、潤燥的功效。

三類人群適合吃豬油

豬油對人體是有好處的，膽固醇是人體組織細胞不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。從中醫學角度講，豬油較適合于陰虛型的肝病患者。